Especias y plantas aromaticas: guia completa de condimentos que r efuerza los sabores y la salud
de Josep Lluis Berdonces Serra
- Fecha de lanzamiento: 06/12/2001
- Plaza de edición: BARCELONA
- Año de edición: 2002
- ISBN: 9788475560458
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: OCEANO AMBAR
- Nº de páginas: 328
Guía completa de todas las especias y plantas aromáticas medicinales que dan alegría y aroma en la mesa. Más allá de su uso culinario para realzar los sabores, las plantas y especies aromáticas se han empleado desde los albores de la humanidad para conservar los alimentos y hacerlos más saludables. Además de conferir a los platos un rico universo de matices, la mayoría de ellas facilitan la digestión y contribuyen a mejorar la salud.
Ya en el siglo IV a.C., Hipócrates advirtió las propiedades terapeúticas de los condimentos, llegando a compendiar más de cuatrocientos medicamentos elaborados a partir de éstos. De la mano del mejor especialista en lengua española en la materia, este libro registra plantas y especias de todo el mundo con sus propiedades para la salud y la cocina.
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