Fisiologia del gusto (n.e.)
de Jean Anthelme Brillat-savarin
Fisiologia del gusto (n.e.) en PDF Completo
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- Fecha de lanzamiento: 06/09/2021
- Traductor: CONDE DE RODALQUIKAR
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2021
- ISBN: 9788491117667
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: OBELISCO
- Nº de páginas: 352
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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