Gestion de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
de Jesus Felipe Gallego
Gestion de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes en PDF Completo
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(comt042po) gestion de compras y proveedores . especialidades formativas
- Fecha de lanzamiento: 01/10/2001
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2001
- ISBN: 9788428328050
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: S.A. EDICIONES PARANINFO
- Nº de páginas: 720
El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.
(I.B.D.) GESTION DE LA EMPRESA FAMILIAR
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