(i.b.d.)calidad alimentaria. implantacion de la norma iso 22.000:2005
(i.b.d.)calidad alimentaria. implantacion de la norma iso 22.000:2005
- Fecha de lanzamiento: 11/03/2013
- Año de edición: 2010
- ISBN: 9788483644010
- Encuadernación: Sin definir
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: IC EDITORIAL
Conocer la norma de calidad alimentaria ISO 22000:2005 y la importancia que tiene en el sector agroalimentario. Tener presentes las posibles fuentes de contaminación en las empresas de alimentación, así como conocer las medidas razonables a adoptar para proteger los alimentos. Saber qué recursos humanos y estructurales son los adecuados para evitar la exposición de los alimentos a una posible contaminación. Identificar los requisitos establecidos en la Norma ISO 22000:2005 necesarios para conseguir la inocuidad de los alimentos. Conocer qué es un sistema de autocontrol, un sistema APPCC y los Planes Generales de Higiene. Comparar distintas normas de seguridad alimentaria: BRC, IFS, EFSIS, y conocer las ventajas de implantar cada una.
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