La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: el primer receta rio de cocina italiana de la historia
de Pellegrino Artusi
- Fecha de lanzamiento: 25/11/2010
- Traductor: JUANA BARRÍA AGUILÓ
- Plaza de edición: BARCELONA
- Año de edición: 2010
- ISBN: 9788484285892
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: ALBA EDITORIAL
- Nº de páginas: 624
La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público la burguesía de la época y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas del mundo y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta, Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no solo de carácter culinario, sino también moral, filosófico y de buenas costumbres.
(i.b.d.)teatro para la vida: arte y ciencia deÑ dialogo en comunidad
Libros recomendados si te gusta La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: el primer receta rio de cocina italiana de la historia
