La cuina de mallorca (edición en catalán)
de Jaume Fabrega
(pe) cuinar es una festa (edición en catalán)
- Fecha de lanzamiento: 08/03/2007
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2006
- ISBN: 9788496608382
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CATALÁN
- Editorial: EL GALL EDITOR
- Nº de páginas: 500
(PE) LA CUINA DEL VALLES OCCIDENTAL (edición en catalán)
La cuina duna illa ofereix un excel·lent exemple dadaptació al medi, dalimentació ecològica, però també de confluència de diversos models culinaris. Mallorca, dins la Mediterrània, és un cas privilegiat pel seu rerefons històric: duna banda, políticament, va ser un regne independent i de laltra, culturalment, va pertànyer i pertany al context de la cultura catalana, una de les primeres dEuropa per la seva aportació durant la Baixa Edat Mitjana i el Renaixement, a la cultura del gust: Sent Soví, Mestre Robert, Arnau de Vilanova, els Borja..., sense oblidar Ramon Llull, mallorquí universal que també parla de les coses de menjar. Aquesta tradició literària es manté a lilla amb textos del segle XVIII i del segle XIX, i culmina als nostres dies amb una producció força abundant.
Aquest és el recull més ampli, compulsat i globalitzador de la cuina mallorquina tradicional, veritable paradigma mediterrani, dels seus productes i tècniques, de la seva història i dels seus costums i festes tradicionals.
100 plats indispensables de la cuina catalana (edición en catalán)
Libros recomendados si te gusta La cuina de mallorca (edición en catalán)
