La gran aventura de montar un restaurante : manual practico y de consejos
de Enrique Becerra
La gran aventura de montar un restaurante : manual practico y de consejos en PDF Completo
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- Fecha de lanzamiento: 26/10/2006
- Plaza de edición: CÓRDOBA
- Año de edición: 2006
- ISBN: 9788496710061
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: ALMUZARA
- Nº de páginas: 176
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Escrito con un estilo tan claro, desenfadado y en un tono realmente divertido, este libro te ofrece las claves básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, el personal, la carta, los vinos, mobiliario, vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, las dichosas tendencias gastronómicas, guías, publicidad, proveedores, tapeo, las reservas, el pan, el agua, su majestad el cliente y una receta segura para que la suerte te acompañe, el trabajo.
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