Los alimentos funcionales: una oportunidad para una mejor salud
100 cosas que saber sobre los alimentos
- Fecha de lanzamiento: 18/05/2011
- Plaza de edición: MADRID
- Año de edición: 2011
- ISBN: 9788496709652
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
- Nº de páginas: 392
A merendar. los alimentos 1º educacion primaria nivel i castellano ed 2017
Esta obra tiene como objetivo principal dotar al profesional, estudiante, técnicos e interesados en este sector de los conocimientos necesarios sobre los alimentos funcionales. Se hace un estudio de cada una de las familias de alimentos considerados funcionales como son los prebióticos, probióticos, antioxidantes naturales, fitonutrientes, aguas minerales, productos lácteos, bebidas (vino, café, té), pescados, microalgas, macroalgas, ácidos grasos polinsaturados (Omega 3), fibras dietéticas, anticolesterol, etc. Se estudian los mecanismos de acción que tienen estos alimentos sobre el organismo y los beneficios que reportan para la salud, indicando las cantidades recomendadas para conseguir el efecto beneficioso..continúa
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