Pasteleria cocina: guia practica (5ª ed.)
de Luis De La Traba
(i.b.d.) elaboraciones complentarias en pasteleria- reposteria uf1053
- Fecha de lanzamiento: 04/05/2016
- Plaza de edición: ESPAÑA
- Año de edición: 2006
- ISBN: 9788484510239
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: CAPITEL EDICIONES
- Nº de páginas: 452
Arte de cocina, pasteleria, bizcocheria y conserveria (ed. facsim il)
El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente.La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilidad absoluta tanto en ingredientes, cantidades como en forma de elaboración, recogiendo las recetas más representativas de cada postre o guiso con un método expositivo muy claro que consigue que el lector elabore sin dificultad las recetas más complejas, convirtiendolo en una herramienta de aprendizaje y trabajo tanto para el estudiante de hostelería como para el aficionado al arte de los fogones.
Bake it simple: pasteleria facil con oriol balaguer
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