Cero grasas: 50 recetas ligeras, deliciosas y contrastadas
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Cero grasas: 50 recetas ligeras, deliciosas y contrastadas
- Fecha de lanzamiento: 15/10/2020
- Traductor: FRANCESC FIGUEROBA RUBIO
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2020
- ISBN: 9788418100550
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: LAROUSSE
- Nº de páginas: 128
Los aceites y grasas: composicion y propiedades
50 recetas sin grasas.... pero con todo el sabor.
El chef Jean-François Piege ha pulido tecnicas de cocción innovadoras (y al mismo tiempo sencillas a la hora de ponerlas en práctica), ha desarrollado unos aliños únicos, ha combinado ingredientes sorprendentes y en este libro, ilustrado paso a paso, muestra el fruto de sus experimentaciones: huevos mimosa con anguila ahumada, solomillo de cerdo al horno con verduras caramelizadas, estofado expres, pero tambien mayonesa, vinagreta, salsa Cesar y muchas otras salsas sin aceite.
Recetas para todos los días y para todos los gustos, ¡sencillas, rápidas y originales!
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