El gran libro de la panaderia: panes - bolleria - tradiciones
#convinocontodo (libros singulares)
- Fecha de lanzamiento: 31/07/2019
- Traductor: EMMA GALLEGOS MORA
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2019
- ISBN: 9788446047681
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: AKAL
- Nº de páginas: 248
Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería ¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA! Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería. Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos. Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.
(pe) bibliographic: 100 libros clasicos de diseÑo grafico
