Extrusores en las aplicaciones de alimentos
de Mian N. Riaz![Extrusores en las aplicaciones de alimentos](/portada/QuJB9uj0ozD6hrlSZYUVhcsCXNlVXrJfhPA6XS21oEU1hqDRoNL1Fcb1UVs1IH93IcszjcTAjcnOUpda9P9.jpg)
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Extrusores en las aplicaciones de alimentos
- Fecha de lanzamiento: 01/04/2004
- Traductor: ALBERTO IBARZ RIBAS
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2004
- ISBN: 9788420010274
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
- Nº de páginas: 240
Prefacio - Colaboradores - 1. Introducción a los extrusores y sus principios - 2. Extrusores de tornillo único - 3. Extrusores secos - 4. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - 5. Extrusores de doble tornillo - 6. Preacondicionamiento - 7. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - 8. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - 9. Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice - Índice alfabético.