Los secretos del pan casero
de Esbieta
Desde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de libro.
En Los secretos del pan casero encontraremos un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes de todos los rincones del mundo, tanto tradicionales como internacionales, algunos desconocidos, que harán las delicias de todos.
Desde el pan de cada día (ya sea de trigo, de espelta, gallego o italiano) a los especiales (con olivas o cebolla caramelizada), pasando por masas enriquecidas y festivas como la pogacha, los fartons, las medias noches o el roscón de Reyes. Sin olvidar los socorridos panes planos como la pizza, la coca valenciana o el khachapurri.
Mediante más de 400 fotografías "paso a paso" aprenderemos el arte de amasar pan en casa.
Las mejores recetas de panes y masas enriquecidas del mundo.
(i.b.d.) los secretos de adhara
- Fecha de lanzamiento: 20/10/2020
- Plaza de edición: BARCELONA
- Año de edición: 2020
- ISBN: 9788408233237
- Encuadernación: Plastico Nylon
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: PLANETA
- Nº de páginas: 200
(pe) delicias y secretos en manhatan
El esperado libro de Esbieta, la influencer del pan que arrasa en YouTube con más de 2 millones de suscriptores
Desde su popular canal de YouTubeRecetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de libro.
EnLos secretos del pan casero encontraremos un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes de todos los rincones del mundo, tanto tradicionales como internacionales, algunos desconocidos, que harán las delicias de todos.
Desde el pan de cada día (ya sea de trigo, de espelta, gallego o italiano) a los especiales (con olivas o cebolla caramelizada), pasando por masas enriquecidas y festivas como la pogacha, los fartons, las medias noches o el roscón de Reyes. Sin olvidar los socorridos panes planos como lapizza, la coca valenciana o elkhachapurri.
Mediante más de 400 fotografías «paso a paso» aprenderemos el arte de amasar pan en casa.
Las mejores recetas de panes y masas enriquecidas del mundo.
- Los secretos del pan casero
- Portada
- Sinopsis
- Portadilla
- EL PLACER DE HACER PAN EN CASA
- La alquimista del pan
- La terapia del pan casero
- El proceso de hacer pan
- El proceso de la masa madre
- Ingredientes: el elemento diferenciador
- Utensilios
- PANES DE CADA DÍA
- Pan campesino: abundancia y carácter
- Pan gris
- Pan etrusco
- Pan de tetilla gallego
- Pan de trigo múltiple
- Pan de Tartine sin amasado
- 'Pagnotta', o el buen pan italiano
- Panecillos 100 % integrales
- Pan de sándwich al más puro estilo yanqui
- El pan de molde cubano de 'Cocina al minuto'
- Pan de molde 100 % integral
- Pan con avena, salud en tu mesa
- Pan de centeno 100 %
- Pan de hamburguesa premium
- Pan de leche para sándwiches
- Pan sin amasar 'stirato'
- Chapata italiana
- 'Sfilatino': la delgada barra italiana
- Barras con espelta: sabor y energía
- Barras con harina integral
- Pan de espelta
- Pan tostado casero
- Pan tostado integral
- PANES ESPECIALES
- Pan con cebolla caramelizada: un sabor de locura
- Pan de orégano: el pan amigo
- Pan de romero con esencia mediterránea
- Panecillos con olivas
- Pan con tomate seco: un contraste armonioso
- Panecillos con copos de trigo
- 'Pleztel': el pan más juguetón de Israel
- Pan de ajo: el aperitivo mediterráneo
- Pan con queso
- Pan de molde con comino y menta
- Pan de Huelva: matalahúva y naranja
- Pan de sándwich con un toque de cebolla
- Cuernitos con sal y comino
- Cuernitos soviéticos
- Panecillos de lino: un concentrado de salud
- Pan amarillo
- MASAS ENRIQUECIDAS
- 'Pogacha'
- Bollos buenos
- Las medias noches de Proust
- El toque vienés
- El bollo perfecto para el té de las cinco
- Bollos suizos de toda la vida
- Roscón nuestro de cada día
- El pan 'jalá' es una fiesta
- 'Jalá' lituano
- 'Jalá' 79 % integral
- 'Babá' festiva
- 'Babá' para disfrutar a diario
- 'Buchty': el bollo de leche gourmand
- Los fartones de Amparo
- Tarta de manzana al estilo húngaro
- 'Kolach': un postre religioso
- Trenza festiva: folclore ucraniano
- Caracola de canela para toda la semana
- 'Pirozhki' con membrillo: fiesta de sabor
- Los mejores bollitos para el café
- Pan chuta: el secreto de los Andes
- Tortitas de kéfir dulces o la exquisita levedad
- 'Pishki': un bollo indescriptible
- Bizcocho de zanahoria con levadura de panadero
- PANES PLANOS
- Focaccia: más pan que pizza
- Pizza madura
- Pizza exprés
- Pizza blanca: la excepción romana
- Calzone: pizza callejera para comer en casa
- Coca mallorquina de pimientos asados
- Coca valenciana de pimiento
- 'Gözleme': el bocado ligero de Turquía
- 'Lángos': la pizza húngara
- 'Perepishka' de Kiev: el bocado del pueblo
- 'Khachapuri imeretino': el pan de Georgia
- Molletes: el pan del sur
- 'Batbout': pan marroquí para la vida moderna
- 'Ruisreikäleipä' o pan de centeno finlandés
- Empanada de bonito: el bocado gallego
- 'Focaccine aromatiche'
- Coca de masa fermentada en agua
- Créditos
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(pe) el aÑo que nos amamos peligrosamente (los secretos de hadley green)
- Recomendado para leer en todo momento
