Capitols de cuina mallorquina (edición en catalán) en PDF Completo

Capitols de cuina mallorquina (edición en catalán)

• Fecha de lanzamiento: 14/11/2014
• Plaza de edición: ESPAÑA
• Año de edición: 2014
• ISBN: 9788416163199
• Encuadernación: Tapa blanda
• Idioma: CATALÁN
• Editorial: DOCUMENTA BALEAR
• Nº de páginas: 178

7 + 1:

BUSCAR ENLACES PARA ESTE LIBRO

---

Capitols dolÇos de cuina mallorquina (edición en catalán)

Els plats típics de la cuina de Mallorca, la seva evolució i la seva cultura.

L’art i la tècnica de preparar els aliments no són una casualitat. L’aparició d’un plat a taula és el darrer pas d’un camí sovint llarg i condicionat per factors molt diversos. És el resultat actual dels canvis experimentats en les maneres de modificar uns productes alimentaris. Representa la conclusió temporal d’una tasca intel·lectual complexa i específica de cada cultura culinària, a la qual proporciona la solució més eficaç i que millor complau el comensal.

Aquest llibre vol donar notícia de l’evolució d’alguns plats de la cuina que s’ha fet i encara es fa a Mallorca. Cada un té una biografia pròpia, formada pel procés d’aprofitament més eficient i agradós dels recursos disponibles en determinades circumstàncies de la nostra història. Constitueixen mostres ben significatives de l’adaptació dels nostres avantpassats als canvis i circumstàncies que s’han produït en el medi ambient. L’habilitat que demostraren en convertir els productes naturals en un menjar profitós i agradable al paladar, manifesta algunes de les solucions més decisives del seu enginy i capacitat de manejar l’entorn de manera favorable. Els resultats dels èxits d’aquestes experiències són els que han donat lloc a la creació dels plats així com ara els coneixem.

Capitols de cuina mallorquina (edición en catalán) completo en pdf gratis