Conservacion quimica de los alimentos (2ª ed)
de E. LÜck
Aceite de oliva virgen extra: su obtencion y conservacion
- Fecha de lanzamiento: 02/03/2000
- Traductor: AURORA PÉREZ TORROMÉ
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2000
- ISBN: 9788420008981
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
- Nº de páginas: 352
Arte de la restauracion y otros textos sobre conservacion de cuadros
Objetivos y evolución de la conservación de alimentos. Análisis de conservantes. Aspectos sanitarios. Situación legal relativa a los alimentos. Acción antimicrobiana de los conservantes. Conservantes individuales: Sal común. Dióxido de carbono. Nitrógeno. Nitratos. Nitritos. Ozono. Dióxido de azufre. Cloro. Etanol. Sacarosa. Ácido fórmico. Ácido acético. Ácido propiónico. Ácido sórbico. Ésteres del ácido dicarbónico. Ácido benzoico. Ésteres del ácido p-hidroxibenzoico. o-Fenilfenol. Bifenilo. Humo de ahumado. Tiabendazol. Nisina. Natamicina. Lisozima. Otros conservantes. Empaquetado y revestimiento.
Aves rapaces y conservacion: una perspectiva iberoamericana
