Cocina india para occidentales
(i.b.d.) aprovisionamiento de materias primas en cocina. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
- Fecha de lanzamiento: 09/04/2010
- Plaza de edición: BARCELONA
- Año de edición: 2009
- ISBN: 9788475566627
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: OCEANO AMBAR
- Nº de páginas: 222
(i.b.d.) aprovisionamiento en restauraciÓn. hotr0110 - direcciÓn y producciÓn en cocina
¿Te apetece descubrir una de las cocinas más aromáticas, intensas y sabrosas del mundo? De la mano del joven chefr Anand Singh Negi, aprenderás a preparar deliciosos platos de la cocina tradicional india: arroces, currys, chutneys, chaats, dals, tandooris, masalas, postres
elaborados con un toque atractivo, vibrante y moderno.
Este libro contiene más de 100 recetas explicadas paso a paso.
- Y además:Todos los ingredientes de la cocina india y utensilios que necesitas
- Secretos y trucos del chef para sorprender a tus invitados
- Cómo organizar una velada india: música, decoración, costumbres
- Información práctica con glosario de ingredientes y una completa lista de establecimientos y direcciones para encontrarlos a la primera.
(i.b.d.) elaboraciÓn de platos combinados y aperitivos. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
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