La cocina del microondas
de Maria Victoria Llamas
(i.b.d.) aprovisionamiento de materias primas en cocina. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
- Fecha de lanzamiento: 31/10/2005
- Plaza de edición: ES
- Año de edición: 2005
- ISBN: 9788420660066
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: ALIANZA EDITORIAL
- Nº de páginas: 416
(i.b.d.) aprovisionamiento en restauraciÓn. hotr0110 - direcciÓn y producciÓn en cocina
Hace tiempo que los hornos que generan calor mediante un sistema de microondas han venido a ser comunes, por una razón u otra, en gran parte de los hogares españoles. Sin embargo, esta implantación no ha corrido paralela con unas explicaciones adecuadas que permitan sacar a este electrodoméstico hoy tan familiar su máximo rendimiento, que va mucho más allá de calentar alimentos o rematar precocinados. MARÍA VICTORIA LLAMAS explica detenida y claramente el funcionamiento de este tipo de hornos y las operaciones que pueden realizarse con ellos, para proporcionar a continuación un amplio recetario que contribuirá a que el lector se familiarice sin dificultad en LA COCINA DEL MICROONDAS. También en esta colección: «La cocina de la olla a presión» (BE 1606), de María Zarzalejos.
(i.b.d.) elaboraciÓn de platos combinados y aperitivos. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
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