La cocina de la salud (nueva edicion)
de Ferran Adria
(i.b.d.) aprovisionamiento de materias primas en cocina. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
- Fecha de lanzamiento: 05/10/2011
- Plaza de edición: BARCELONA
- Año de edición: 2011
- ISBN: 9788408106388
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: PLANETA
- Nº de páginas: 384
(i.b.d.) aprovisionamiento en restauraciÓn. hotr0110 - direcciÓn y producciÓn en cocina
La cocina de la salud presenta de la mano del mejor cocinero del mundo y del cardiólogo de mayor reconocimiento internacional todas las claves, ideas, consejos y sugerencias para una alimentación saludable. Así, los lectores aprenderán a mejorar la alimentación diaria de manera real.
El libro muestra en sus distintos capítulos un recorrido a lo largo de un día en la vida de una familia corriente, y trata en apartados sucesivos cómo deberían ser el desayuno, la compra, la conservación de los alimentos, la cocción, la comida, etc. En él se explica cómo diferentes personas de una misma familia tienen necesidades dietéticas diferentes, y que una dieta saludable no tiene por qué estar reñida con el disfrute de los alimentos.
(i.b.d.) elaboraciÓn de platos combinados y aperitivos. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
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