La cocina del jabali
de Fundacion Alicia
La cocina del jabali en PDF Completo
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(i.b.d.) aprovisionamiento de materias primas en cocina. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
- Fecha de lanzamiento: 14/11/2018
- Plaza de edición: BARCELONA
- Año de edición: 2018
- ISBN: 9788497354301
- Encuadernación: Tapa blanda
- Idioma: CASTELLANO
- Editorial: AMAT EDITORIAL
- Nº de páginas: 96
(i.b.d.) aprovisionamiento en restauraciÓn. hotr0110 - direcciÓn y producciÓn en cocina
el jabalí es el protagonista absoluto de la temporada de caza en cataluña. tras un consumo muy limitado, su carne se ha hecho un hueco en la alta cocina, presidiendo las cartas de los mejores restaurantes. pero el renovado interés por el cerdo salvaje no
(i.b.d.) elaboraciÓn de platos combinados y aperitivos. hotr0108 - operaciones bÁsicas de cocina
